鱿鱼炒实蛋是一道非常美味的家常菜,下面是做法:
材料:鱿鱼200克,实蛋4个,青椒1个,红椒1个,蒜瓣3个,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,料酒适量。
步骤:
1. 鱿鱼清洗干净,去掉内脏和鱿鱼骨,切成片状。
2. 实蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
3. 青椒和红椒洗净,去籽,切成片状。
4. 蒜瓣剁成蒜蓉。
5. 热锅凉油,油热后加入蒜蓉炒香。
6. 加入鱿鱼片,翻炒均匀。
7. 加入实蛋液,用筷子快速搅拌,使实蛋液均匀的裹在鱿鱼片上。
8. 加入青椒和红椒片,翻炒均匀。
9. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒,翻炒均匀。
10. 炒至所有材料熟透,出锅即可。
注意事项:
1. 鱿鱼要选择新鲜的,这样做出来的菜肴才会更加美味。
2. 实蛋液要快速搅拌,使其均匀的裹在鱿鱼片上,这样炒出来的菜肴才会更加美观。
3. 青椒和红椒可以根据个人口味增减。
鱿鱼炒实蛋家常做法 扩展
用料
实蛋 一根
鱿鱼 1斤
洋葱 适量
火腿 适量
盐 适量
蒜 1瓣
孜然 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
醋 半勺
白糖 半勺
料酒 1勺
步骤 1
鱿鱼切成宽条,因为加热过以后会收缩,烧开水,鱿鱼焯一下,备用
步骤 2
实蛋切成条状备用
步骤 3
圆葱、火腿切成条备用
步骤 4
按顺序依次放入锅中翻炒:鱿鱼→火腿→实蛋→圆葱即可
鱿鱼炒实蛋家常做法 扩展
鱿鱼炒实蛋的家常做法步骤如下:
1. 准备食材:鱿鱼须适量,实蛋适量,辣椒段适量,蒜末适量,生抽适量,蚝油适量,白糖少许。
2. 鱿鱼须切小块,用料酒和盐腌制10分钟。
3. 锅中烧油,下入实蛋煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入蒜末和辣椒段炒香。
5. 放入鱿鱼须,煎至表面焦黄。
6. 加入蚝油,生抽,白糖调味,翻炒均匀。
7. 实蛋切半放入锅中翻炒均匀。
8. 加入一勺灵魂料汁(生抽两勺,耗油半勺,清水半碗)翻炒均匀。
9. 最后放入葱花即可出锅。
按照以上步骤,即可做出美味的鱿鱼炒实蛋。